香菜的种植大全，这下四季都能吃到了！

香菜的种植方法

一、选地 施肥 整地

香菜生育期较短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软，顶土能力差，吸肥能力强。选择土壤比较肥沃保水保肥性能好，旱能浇，涝能排，通透良好，肥沃疏松，五年以上未种过香菜的壤土地，切不可重茬。可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。前茬收后，及时清除作物残体，以减少病虫害发生。深耕细耙整平，每0.1公顷施入3000―5000公斤腐熟的农家肥，作畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源、水量而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植株的健壮生长。

二、播种

香菜品种分为大叶型和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生吃、调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形，外包着一层果皮。播前先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。适宜播种期是在8月中旬，最迟不迟于8月末。条播行距10―15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均覆土2―3厘米。0.1公顷用种量6―6.5公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时，还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，一定抓紧时间喷水松土，以助幼苗出土，促进迅速生长。

三、加强田间管理

为了创造香菜松软舒适的生育环境和有利于生长发育的生活条件，达到适温适湿的管理，多次细致地中耕、松土、除草是关键。

1、早疏苗并适时定苗

当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期耕、松土、除草2―3次。第一次多在幼苗顶土时、用轻型手扒锄或小耙进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2―3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔除杂草。第三次是在苗高5―7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕、松土了，只是有目的地进行几次拔草就可以了。

2、追肥与浇水

定苗前一般不浇水，以利控上促下，蹲苗壮根。定苗后及时浇一次稳苗水，量以不淹没幼苗为宜。随着苗棵旺盛生长，需水量逐渐增多，浇水间隔时间也逐渐缩短。基本上是全生育期浅水5―7次。头三水，间隔10天左右浇一次，从四水起间隔6―7天。经常保持土壤湿润，收获前要控制浅水。

结合浇水要分期进行追肥，头水轻追提苗肥，亩施尿素10公斤左右，以后每浇2―3次水就追1次尿素，10―12.5公斤即可。

四、菌核病

香菜菌核病的发生在我地最普遍，尤其是在保护地中，发病率可达50%以上。原因是菌核在土壤中可长期存在，温室的周年生产，给病菌的繁殖提供了有利条件，所以菌核病在香菜整个生长期均可发病，温室发病高峰在12月份，大棚发病高峰期在4月份。主要症状表现为：主要侵染茎基部或茎分杈处，病斑扩展环绕一圈后向上向下发展，潮湿时，病部表面长有白色菌丝，随后皮层腐烂，内有黑色菌核。

我地区防治菌核病的办法是防和治并重，生态防治和药物防治并举：

❀ 病地实行轮作，或进行土壤消毒，用40%五氯硝基苯，每667m2用量1kg，加细土50kg，拌匀后施入土壤中。

❀ 用无病种子或药剂拌种。

❀ 扣棚后喷施1000倍“菌核净”1次，10天后再喷1次，立春前后喷第3次，以后每7～9天喷1次。

❀ 生态防治，整个生长期要加强放风，降低湿度以减轻病害发生。

叶枯病和斑枯病

这2种病害在我地点片发生，但一旦发病，病情即迅速蔓延，造成的危害比较严重。主要为害叶片，叶片感病后变黄褐色，温度大时则病部腐烂，严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶，造成严重减产，因此对这两种病害要特别加以防治。这两种病害在本地为新病害，可能是种子带菌，所以我们采取以种子消毒为主的预防措施，方法是用“克菌丹”或“多菌灵”500倍液浸种10～15min，冲洗干净后播种。其次是加强管理，在扣棚初期湿度偏高时要注意放风排湿，发现病害要及时喷药防治，用多菌灵600～800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液、百菌清500倍液，两种以上混合使用效果更佳。

根腐病

多发于低洼、潮湿的地块，香菜根系发病后，主根呈黄褐或棕褐色，软腐，没有或几乎没有须根，用手一拔植株根系就断，地上部表现植株矮小，叶片枯黄，失去其商品性。防治方法是尽量避免在低洼地上种植，湿度不能长期过大。药剂防治以土壤处理为主，可用多菌灵1kg拌土50kg，播前撒于播种沟内，在易发病地块可结合浇水灌入重茬剂300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前发病，所以应在扣棚前进行防治，主要用“普力克”500倍液或“多菌灵”600倍液灌根。

五、收获及贮藏

香菜在高温时，播后30天，而在低温时，播种后40―60天，便可收获。收获可间拔，也可一次收获。秋季栽培除近期食用外，还可贮藏，供在冬春食用。贮藏多采用埋土冻法。食用前取出放在0℃―10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。（《农民致富之友》作者：邓志菊）

香菜学名芫荽，别名胡荽、香荽、延荽。原产地中海沿岸和中亚。公元前119年，在汉武帝时，张骞出使西域引入我国，在我国香菜为古老蔬菜。现在我国南北各地均有栽培。

❀1.香菜的地位和作用

香菜是喜冷冻的蔬菜，一般在春秋季播种，保护地栽培，能分批播种，周年供应，有较好的经济效益，尤其夏秋的反季节栽培，虽产量低，但市场价格高，是高效栽培品种之一。香菜为香辛蔬菜中面广量大的蔬菜之一，幼嫩植株为主要食用部分，具有特殊香味，为极佳的调味品，还可装饰拼盘。在产销上已普及，深受各地人们欢迎。

❀2.香菜的营养成分

香菜为绿叶蔬菜含有营养最多的蔬菜之一。每100克香菜中含蛋白质2克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克、热量158千焦、粗纤维1克、灰分1.5克、钙170毫克、磷49毫克、铁5.6毫克、胡萝卜素3.77毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.15毫克、抗坏血酸41毫克。

❀3.香菜的营养分析

香菜营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、挥发油、苹果酸钾及丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜中维生素C的含量比普通蔬菜高得多，一般人每天食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量。香菜中所含的胡萝卜素要比番茄、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

❀4.香菜的药用价值

我国和印度的传统医学在百姓生活中至今仍然起着十分重要的医疗作用。香菜具有草药的功能。它味辛性温、入肺、胃经，能透发麻疹及风疹，有促进外周血液循环的作用。有芳香健胃、驱湿解毒的功效。据最近国外报道，香菜还具有去除重金属铅、铝、水银的作用。

1.品种选择

香菜的品种，可分为小粒型和大粒型两种，大粒型香菜香味稍淡，但生长快，产量高。小粒型香菜香味浓，但生长缓慢，产量较低。现多选用大粒香菜。夏秋反季节栽培香菜，宜选用耐热、耐病、抗逆性强的泰国四季大粒香菜品种。

2.种子处理

香菜的果实为圆球形，内包含2粒种子。种子在高温条件下发芽困难，播种前用1%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种半个小时后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右，然后在20～25℃条件下催芽后再播种。

3.整地施肥

选择排灌方便、土质疏松肥沃的地块，前茬作物收获后及时深翻20～25厘米，晒土15天。为便于使用遮阳网，做成畦宽120厘米、高20厘米、沟宽30厘米的深沟高畦。香菜生长期较短，结合整地，每亩(1亩=667平方米，下同)施腐熟人粪尿3500千克和饼肥150千克、钙镁磷肥50千克作基肥，要整细整平畦面表土，以利整齐出苗。

4.适时播种

夏秋反季节栽培香菜，一般在5月中旬至7月上旬播种，要根据当地气候条件而定，要求既能获得较高产量，又能获得较高的售价。一般采用撒播。若以速生小苗上市供应的，应高密度播种，每亩播种量为8～10千克。播后浇透水，覆盖1～2厘米厚的稻草保墒促苗。

5.田间管理

出苗前保持畦土湿润。待80%香菜出苗时，撤去稻草。夏秋气温高，会影响香菜的生长，因此，揭去稻草后应及时搭架，盖上遮阳网。遮阳网应采取白天盖，晚上揭的方式，加强通风，防止苗长得细弱和引发病害。

香菜因生长期短，宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。一般应在齐苗后7天左右进行间苗，2片真叶时定苗，苗距3～4厘米。通常8天左右浇1次水，苗高3厘米时开始追肥，每亩追施尿素8～10千克和硼肥250克。以后结合浇水(隔次)，用300倍正丰生态肥加0.3%尿素液进行叶面追肥。后期施叶面肥时应添加适量的磷酸二氢钾。

6.病虫防治

随着香菜种植面积的不断扩大和连年的重茬种植，香菜病害也越来越严重，主要病害有菌核病、叶枯病、斑枯病、根腐病等，现将其发生特点及防治方法介绍给大家。

菌核病

香菜菌核病的发生在我区最普遍，尤其是在保护地中，发病率可达50%以上。原因是菌核在土壤中可长期存在，温室的周年生产，给病菌的繁殖提供了有利条件，所以菌核病在香菜整个生长期均可发病，温室发病高峰期在12月份，大棚发病高峰期在4月份。主要症状表现为:主要侵染茎基部或茎分杈处，病斑扩展环绕茎一圈后向上向下发展，潮湿时，病部表面长有白色菌丝，随后皮层腐烂，内有黑色菌核。

防治菌核病的办法是防和治并重，生态防治和药物防治并举:病地实行轮作或进行土壤消毒。用无病种子或药剂拌种。扣棚后喷施1000倍菌核净1次，10天后再喷1次，立春前后喷第三次，以后每7～9天喷1次。整个生长期要加强放风，降低湿度以减轻病害发生。

叶枯病和斑枯病

这两种病害经常点片发生，但一旦发病，病情即迅速蔓延，造成的危害比较严重。主要为害叶片，叶片感病后变黄褐色，温度大时则病部腐烂，严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶，造成严重减产，因此对这两种病害要特别加以防治。

这两种病害可能是种子带菌，所以我们采取以种子消毒为主的预防措施，方法是用多菌灵500倍液浸种10～15分钟，冲洗干净后播种。其次是加强管理，在扣棚初期湿度偏高时要注意放风排湿，发现病害要及时喷药防治，选用药剂如多菌灵600～800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液、百菌清500倍液，两种以上混合使用效果更佳。

根腐病

多发于低洼、潮湿的地块，香菜根系发病后，主根呈黄褐色或棕褐色，软腐，没有或几乎没有须根，用手一拔植株根系就断，地上部表现植株矮小，叶片枯黄，失去商品性。防治方法是尽量避免在低洼地上种植，湿度不能长期过大。药剂防治以土壤处理为主，可用多菌灵1公斤拌土50公斤，播前撒于播种沟内，在易发病地块可结合浇水灌入重茬剂300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前发病，所以应在扣棚前进行防治，主要用普力克500倍液或多菌灵600倍液灌根。（《吉林农业 》作者：王海 王志丹 王艳微 田宏伟 马书东）

香菜叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，且生长期短，一般不发生病虫害，也不用农药防治病虫害，属于无污染蔬菜。春、夏、秋季均可种植。不耐高温，喜温凉，高温季节栽培，易抽薹，产量和品质都受到影响，应以秋种为主。大田、园田都可以种植，房前屋后也可种植。

一、选好地、施足肥、细整地

香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上种植，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。种植前，随耕翻每0.1公顷施入3000～5000公斤腐熟好的农家肥，耙细整平做畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植株的健壮生长。

二、播种

香菜品种有大叶和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形、外包着一层果皮。播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。香菜喜冷、不耐炎热，播种早了温度高，易抽薹开花，纤维多，降低产量与品质，失去商品价值。播种晚了，生长期短，产量低。适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10～15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。

条播、撤播均盖土2～3厘米，0.1公顷用种量5～6公斤。播后用脚踩1遍。然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生。于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。

三、田间管理

要多次细致地中耕、松土、除草。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2～3次。第1次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第2次于苗高2～3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔除杂草。第3次是在苗高5～7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撤播，就不再中耕松土了，只进行几次拨草。

香菜不耐旱，必须每隔5～7天轻浇1次水，基本是全株生育期浇水5～7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以保证良好的生长。

四、收获及贮存

香菜在高温时播后30天，低温时播种后40～60天便可收获。收获可间拔，也可一次收获。除近期食用外，还可贮存，供冬春食用。贮存多采用埋土冻法。食用前取出放在0～10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。（《农民致富之友》作者：程玉秀 徐秀萍）

香菜又名芜荽，是一种一、二年生草本植物，茎叶含有较丰富的营养，有特殊的香味，是调味蔬菜，在黑龙江省栽培比较普遍。

香菜的主根较粗大，白色。子叶披针形，根出叶丛生，长5～40厘米，1～3回羽状全裂，羽片数1～11，卵圆形，有缺刻或深裂。花茎上的茎生叶3至多回羽状裂，裂片狭线形，全缘。伞形花序，每一小伞形花序有可孕花3～9朵，花白色，花瓣及雄蕊各5，子房下位。双悬果球形，果面有棱，内有种子2枚，千粒重2～3克。

香菜按种子大小分为两个类型，大粒型的果实直径7～8毫米。小粒类型的果实直径仅3毫米左右。我国栽培的属于小粒类型。香菜属长日性作物，12小时以上的长日照能促进发育，在短日照的条件下，需经13℃以下的较低温度才能抽薹开花，香菜的适应性较强，营养生长时期的植株既可度过酷暑，也能在简易覆盖条件下经受较长时间的严寒，因此，我国各地生长季节内均可栽培，但以日照较短，气温较低的秋季栽培产量高，品质好。

香菜生长期间的适宜温度为17～20℃，短时间内可忍耐零下8～10℃的低温。在低温条件下。它的叶和叶柄颜色变紫，温度回升后仍可恢复正常生长，因此它是一种抗寒性较强的蔬菜，适宜春季露地覆膜抢早栽培，6月1日左右收获，是调节棚室生产和露地生产的一种栽培技术。

其技术要点如下：

1、整地施肥选择阴凉、土质疏松、肥沃、有机质含量丰富的沙壤土，深耕后晒畦，翻地深度一般在25～30厘米左右，结合翻地施入农家肥5000公斤左右。最好秋季做好畦，整平耙细达到待播状态。

2、播前浸种催芽早春4月5日～10日，将种子先用清水浸泡一昼夜，然后捞出控净水，以半湿不干状态较为适宜。催芽时要把种子装入塑料盆里，盆上不要盖，便于充分通气。放于室内背阴处(室温20℃)催芽期间每天至少翻动两次，否则容易芽干。这样经过7～10天芽即可出齐。

3、适时播种香菜芽齐整后，于4月15～20日播种，采用畦条播，亩用种量5公斤，要求播前浇透底水，播后用耙子搂土盖严，覆盖农膜。

4、农膜瞥理当气温超过15℃，光照强，上午8点左右揭开，下午3点再苫上农膜。防止烤籽烤苗。

5、浇水香菜生产旺季气温较低，如果浇水过勤过大，也会降低温度，影响植株生长，原则不早不浇，前期少浇，后期略多。保持土壤湿润。

6、追肥最好不追肥，如果底肥不足可在收获前10天左右进行根外追肥。喷施尿素，浓度为1.5％。可喷2次。

7、及时收获香菜从播种到收获需要50～60天左右，一般5月25～6月5日一次收获。亩产可达1250公斤左右，价格好、高产高效。（《农民致富之友》作者：高德君 辛淑霞等）

香菜是一种喜冷凉气候的蔬菜。当气温高于20℃时，香菜生长放缓，高于30℃时，则停止生长。因此，香菜越夏栽培应把握好以下六点：

1、选择优种。选择耐干旱、生长快、不易抽薹的品种，如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等。

2、种子处理。夏季气温高，土壤中的水分蒸发快，为了早出苗、出全苗，播前要处理种子，即先碾破果皮，再浸种催芽。可用凉水浸泡种子4-5小时，将种子装入棉布袋中，放在温度15℃左右、阴暗潮湿的环境下催芽7天(如地窖或瓦罐中)，当种子露白后播种。

3、整地施肥。选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好的壤土地，最好3年内未种过香菜的地块。亩施农家肥3000千克、高氮型三元复合肥30千克，将肥料撒施均匀，旋耕土地，做成长5-6米的平畦待播。

4、精细播种。生产上常采用撒播法，播前在畦内浇足透水。待水渗后，将种子掺沙拌匀，均匀撒播，然后盖1-2厘米厚的细沙土。全部播完后，用锄头镇压一次。上面覆盖旧草苫、稻草等遮盖物，可起到保墒降温的作用。一般播后7天左右就可出齐苗，待幼苗大部分出土时除去覆盖物。

5、田间管理。香菜怕高温强光，有条件的地方，可考虑在栽培畦上覆盖遮阳网，起到降温遮光的效果，有利于香菜生长，提高产量，改善品质，提高种植效益。没有打封闭除草剂的田块，在苗期结合中耕锄划，及时拔除田间杂草，防止与香菜争肥争水。香菜生长期肥水管理的原则是不旱不浇，苗期少浇水，在生长盛期保持充足的水肥供应。追肥依地力的高低而定，结合浇水，以追施尿素或氮钾肥为主，一般每次施肥15千克，追肥两次。

6、防治害虫。越夏茬香菜的主要害虫是蚜虫，在高温干旱条件下发生极为普遍，一般吸食香菜叶片的汁液，造成减产。可选用10％的吡虫啉800倍液喷雾防治，间隔7天喷药1次，连续喷药2-3次。（《农家科技》）

香菜喜冷凉气候而不耐高温，气温超过30℃时便停止生长。那么，夏季怎样才能种好香菜呢？

1、品种选择 选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如北京香菜、华北大叶等。

2、整地施肥 选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。每667平方米（1亩）施腐熟农家肥4000公斤、饼肥100公斤。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。深耕细耙，做畦，畦以宽1～1.5米、长8～10米为宜。

3、浸种催芽 夏季种植香菜播种期要求不严，一般5～6月份播种，播后40～50天收获。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。催芽方法：先用清水浸种24～30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20～25℃时，每天搅动1～2次，保持种子有一定的水分，经过3～4天即可出芽播种。

4、撒播保苗 夏季种香菜以撒播为好。撒播出苗后，苗能遮盖畦面，使水分蒸发减少，地表间温度降低。撒播方法是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播相同。每667平方米用种量2公斤左右。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。

5、田间管理 苗高4～5厘米时进行疏苗、除草，保证苗距在2～4厘米。间苗后结合灌水追一次薄粪水。苗高7～8厘米时追第一次肥，这时施肥量要大，每667平方米追施硫酸铵20～30公斤。保持土壤土质湿润，每隔4～5天浇一次水，并采取遮阳降温。夏季香菜可结合疏苗，分批收获。（《农村百事通》内蒙古 傅生）

香菜，又名芫荽、胡荽，原产地中海沿岸，适应性广，营养丰富，富含胡萝卜素、钙、铁，风味香郁独特，是重要的调味蔬菜。

品种选择

目前，生产中用于大棚栽培的主要有青梗香菜、紫梗香菜等耐寒性、适应性强的品种。

整地施肥

重茬往往导致香菜幼苗大量死亡，生产中尽量避免重茬地栽培。应选择土壤保水保肥性强、有机质含量丰富、通透性良好的肥沃地块。播前每667 m2施入2500 kg左右完全腐熟的鸡粪作为基肥，深翻土地，使土肥混拌均匀后整平，做成宽1.5 m的平畦，长度可根据大棚的长度灵活调整。

播种

大棚香菜一般在10月上旬至11月上旬播种，播前7天扣棚覆膜。

香菜种子外被坚硬的果壳，播种前应将其搓碎。为保证出苗快而整齐，多采用浸种催芽处理，用清水浸种 12 h（浸泡时间过长种子易腐烂），捞出控水后装入湿纱布袋，放于 20 ℃处催芽，每天翻动 2 次，24 h后喷施新高脂膜800倍液 ，提高种子发芽率，8 天左右便可出齐芽。也可用5 mg/L赤霉素浸种12 h代替低温浸种催芽。播前耧平畦面，充分灌水，待水渗透后采用平畦撒播，然后覆一层约1 cm左右的薄土。每667 m2用种1.8～2 kg。

在播种后出苗前，每667 m2用50%扑草净可湿性粉剂150 g，或25%除草醚可湿性粉剂200 g，对水80 kg，搅拌均匀后喷洒畦面，可收到良好的除草效果。

温度管理

香菜为喜冷凉蔬菜，具有较强耐寒力，生长适温为 15～18 ℃，超过 22 ℃生长缓慢，温度达到30 ℃就会停止生长。出苗后，白天温度控制在17～20 ℃，气温超过25 ℃应加强通风，将温度保持在20 ℃左右，夜间保持在10 ℃ 。待苗长至12 cm左右，植株开始进入旺盛生长期后，大棚内温度控制在15～25℃。后期注意保温防寒，维持棚温白天20 ℃，夜间不低于5 ℃。

水肥管理

香菜生长期短，幼苗初期生长缓慢，播后应保持土壤湿润，避免板结。苗高 2 cm左右，便可随水轻追提苗肥，每667 m2施入尿素10 kg，以后每浇 2～3 次水追施尿素一次。香菜苗高12 cm左右开始进入旺盛生长阶段，需水量加大，应做到小水勤浇，在晴天上午每5 天浇1次水。增加肥料供应，每667 m2随水冲施硝酸铵10 kg或硫酸铵25 kg，促进植株生长。同时，叶面喷施蔬菜壮茎灵，使茎生长粗壮茂盛，叶片肥厚，香味浓郁，提高其商品性。在收获前 15 天左右，喷洒20 mg/L 赤霉素，促进叶片伸长，叶色鲜嫩，增加分枝，提高产量。

间苗

通过间苗，可使香菜苗株分布均匀，增加植株生长空间，提高品质。香菜从播种到采收，一般要进行两次间苗。当幼苗高5cm左右时进行第一次间苗，株行距保持2～3 cm。第二次间苗在苗高10 cm左右，保持株行距5 cm。间苗的同时，可及时除去田间杂草。

病虫防治

香菜病害主要有菌核病、叶枯病和软腐病。防治菌核病，可在发病初期选用50%扑海因或50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷施，每隔7 天喷施1 次，连喷3次，也可用15%腐霉利烟剂或45%百菌清烟剂在夜间进行熏蒸，每平方米用0.5 g，连熏12 h。防治叶枯病，可用 65 %代森锌 600 倍液或 70%甲基托布津 800 倍液，每隔 7 天一次，交替喷洒3 次。防治软腐病，可在发病初期用90%新植霉素或72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液喷施，连喷3 次。

香菜虫害以蚜虫、白粉虱和斑潜蝇为主。选用50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾，或10%扑虱灵乳油1000倍，或48%乐斯本乳油800倍，或25%阿克泰（噻虫嗪）水分散粒剂2500倍液进行喷雾防治，每8天喷药1 次，连续喷2～3次。虫害严重时，可配合使用熏宝烟熏剂进行熏蒸防治。

采收

大棚香菜播后 40～50 天左右，株高 20 cm左右时，即可随时采收供应市场。每次采收后，及时追肥，每667 m2随水冲施硫酸铵15 kg一次，以促进田间苗的生长。