河南：优质小麦来助阵产业升级有底气（图）

今年是农业供给侧结构性改革深化之年，农业大省河南“大而不优、多而不强”矛盾凸显，优质高端农产品供给不足，如何加快推进农业转型升级，实现“弯道超车”，建设现代农业强省？

今年全省农业工作会给出了这样的答案：以推进农业供给侧结构性改革为主线，以“四优四化”为突破口，重点发展优质小麦、优质花生、优质草畜、优质林果，大力调整农业结构，统筹推进布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化。

被誉为“中国粮仓”，可见河南粮食生产在全国的重要地位，小麦产量占全国总产的四分之一，可谓“中原熟、天下足”。作为全省推进“四优四化”的重要内容，小麦生产尤其是优质小麦生产，成为关键。

面粉城“邂逅”优质小麦 金麦粒的一次“华丽转身”

丰收季节，田间一片金黄。豫东平原的永城市，180万亩小麦正在陆续收获。5月25日，永城市王集镇的麦田，迎来了包括农业专家、面粉加工企业代表、种子经销商、农民等200余人前来“围观”，永城市院市合作共建优质小麦暨“15152”工程示范基地建设现场观摩会召开，优质加高产的优异表现，让省农科院小麦研究选育的优质小麦品种郑麦7698成为现场“明星”。

麦粒金黄、品相良好，优质小麦的丰产丰收，不仅是种植户的期盼，更使当地众多面粉加工企业欣喜不已，不久之后，这些将成为加工企业的“口粮”，用以面粉加工。永城市是全国最大的面粉加工基地，也是中国食品工业协会认定的全国唯一的“中国面粉城”。分布在永城市的面粉加工企业，年加工能力达到80亿斤，去年，这些企业一共“吞掉”50亿斤小麦。

小麦的产量和质量，也直接关系到面粉厂的“收成”。

优质又高产 郑麦7698获专家“点赞”

强筋小麦因其籽粒硬质、面筋强度强以及面团稳定时间较长、延伸性好等特点，特别适用于制作面包和面条，而作为优质强筋小麦的郑麦7698，表现如何？国家粮食科学研究院周桂英研究员深有体会，用郑麦7698磨粉做成的面包“质地口感出乎意料的好”，更关键的是，该品种实现了既高产又优质。

周桂英介绍说，目前国家库存的小麦中，因为品质原因加工企业不愿意使用，“产量高品质差”造成库存难以消化，而一些优质小麦品种则因其产量略低也得不到农民的青睐，优质高产的小麦品种，显得尤为重要。

省农科院小麦研究所所长许为钢研究员介绍说，不解决优质小麦的产量问题，即使售价高于普通小麦，也可能出现加价不增收的情况。因此，他所带领的科研团队主攻方向就是优质强筋小麦产量的提高。经过十余年的努力，2012年优质强筋小麦品种郑麦7698通过国家审定，较好地解决了高产和优质的协调同步。

许为钢介绍说，郑麦7698是介于半冬性和弱春性之间的品种，拔节期的延迟可以有效躲避倒春寒，同时增加穗粒数，而其“大分蘖拔节、小分蘖不拔节”的分蘖特性，不易出现田间郁蔽现象，能够有效提高亩穗数，后期耐高温、耐强光的特点，千粒重较大，亩产能够达700公斤以上。

发展优质小麦 破解“麦强面弱”困境

作为农业大市，永城市连续10年被农业部评为“全国粮食生产先进县”。去年，全市小麦总产达到18.1亿斤，80亿斤的小麦加工能力，小麦需求量巨大。然而，巨大的种植面积和产量与加工能力之间，却隔着一个“优质”，产销不对路，让农民种粮难卖好价钱，企业却从外地调入优质小麦。

永城市农业局总农艺师田冲介绍说，为了发展优质小麦，促进面粉产业升级，2016至2017年度，永城市区域化、规模化优质小麦种植面积达到30万亩，其中强筋小麦达到15万亩。

优质小麦的到来，不仅让种植户尝到了“优质优价”的甜头，也让加工企业收益。有了优质小麦做后盾，永城市面粉加工以及食品加工企业也迎来了升级转变，改变了以往面粉产品单一的问题。永城市麦客多食品公司，利用优质小麦为原料，仅面粉产品就涵盖了饺子粉、面包粉等多种多样的专用产品。除了面粉外，各种各样的特色零食也受到市场的青睐。