资源学院袁澍教授课题组发现一氧化氮能够增加植物的甜度

连日来，袁澍教授课题组进一步研究发现NO改变了植物细胞内的碳代谢水平，通过亚硝基化修饰抑制了单糖分解（糖酵解和三羧酸循环）酶的活性，其中丙酮酸脱氢酶E2的辅基二氢硫辛酰胺对NO尤其敏感。课题组相关研究于5月26日发表在《Plant Cell&Environment》（IF=6.96）上。

一氧化氮作为酶硝酸还原酶在氮素同化过程中产生一种氮氧化物，它能抑制植物根生长，导致植物开花延迟。ATP合成酶也因为亚硝基化修饰而被大幅度抑制，所以NO处理整体上降低了细胞能荷，使蔗糖合成和淀粉合成所需的UDP-葡萄糖和ADP-葡萄糖大量减少，多糖合成受到抑制。根尖淀粉粒相应减少，导致植物根部向地性减弱，根部缩短和弯曲。糖代谢的改变间接影响到了植物的光周期和开花时间。一氧化氮使单糖分解和多糖合成同时受到抑制，两者的协同效果是单糖大量积累，最终增加植物的甜度。该研究对提高蔬菜和水果的甜度及品质改良有重要理论意义。此前，袁澍教授已在该期刊发表过3篇碳氮代谢相关论文（包括一篇ESI Top 1%入选论文）。

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