2017全民营养周山东启动仪式暨谷物营养论坛在我院举办

5月14日，由山东营养学会、山东作物学会主办，山东省农业科学院作物研究所、山东省现代农业产业技术体系玉米创新团队承办，济南康多宝生物技术有限公司、养乐多济南分公司、惠民东方豆制品有限公司等企业协办的“2017全民营养周山东启动仪式暨谷物营养论坛”在我院学术报告楼礼堂举办。山东营养学会理事长徐贵法教授，山东作物学会副理事长、青岛农业大学校长宋希云教授，山东作物学会常务副理事长、山东省农业科学院副院长张立明研究员到会并讲话，山东作物学会常务理事、山东农科院作物所所长刘开昌主持仪式。来自山东省营养、作物、谷物加工界的科技工作者、相关企业科研人员、关注谷物营养与健康的社会各界人士500多人参加了活动。

2017全民营养周5月14日～20日在全国举行，是中国营养学会自2015年发起之后持续展开的第三届。今年的主题是“全谷物，营养+，开启谷物营养健康新时代”。启动仪式上，山东营养学会与山东作物学会签署了共建“谷物营养联盟”协议书，同时发布了“谷物营养健康宣言”，倡导“食物多样谷类为主”的饮食结构，特别强调应该增加全谷物在居民膳食中的摄入，实现“全谷物，营养+，开创谷物营养健康新时代”。会议举行了主题演讲活动，针对益生菌、玉米营养健康功能、《中国居民膳食指南（2016）》等，由相关领域专家进行了系统解读和深入分析，对与会人员进行了谷物营养知识的培训和讲座，促进了公民对谷物营养科学的认识。

谷物营养论坛上以全谷物发展为主题，与会专家就益生菌，玉米、小米、小麦功能性谷物、抗性淀粉等全谷物产品的最新研究进展进行了深入的学术交流，展望了全谷物营养、健康研究的发展方向。山东作物学会、山东营养学会就共建“谷物营养联盟”会际协作机制展开交流，提出要通过营养、作物、加工学科的合作，携手共进，发挥专业和人才优势，积极引领全谷物食物的生产和消费，改善居民膳食结构，提高居民谷物营养水平，为“健康中国2030”贡献力量。

同时举办的全谷物营养科技成果展，展出了山东省农科院作物所谷物营养团队、济南康多宝生物有限公司等科研院所和企业最新研制的糯玉米馒头、全谷物冲调粉、全麦粉、无添加甘薯脯、康宝益生菌等产品，吸引社会各界参观人士2000多名。作物所谷物营养团队新研发的两项新技术成为展会的亮点。糯玉米主粮化应用技术将鲜食糯玉米作为全谷物融入传统主食中，生产制作的糯玉米主食产品含糯玉米添加量50%以上，在不改变传统面制食品的食用品质的基础上，膳食纤维、多酚、低聚糖等功能性组分较普通小麦粉显著提升，全谷物的抗氧化、降血脂作用突出，可明显抑制餐后血糖快速升高。玉米全谷物冲调粉生产技术采用独特的萌动-挤压技术降解玉米中不利于口感的膳食纤维为可溶性膳食纤维，同时通过动植物蛋白合理配比，使产品口感清爽，玉米清香风味完美呈现。

活动期间，山东省现代农业产业技术体系玉米创新团队成员赴德州禹城参观了保龄宝生物股份有限公司、山东龙力生物科技股份有限公司。