小麦γ-醇溶蛋白TaWG05基因克隆、原核表达及多克隆抗体制备

醇溶蛋白是小麦储藏蛋白的重要组成成分，也是一种主要的食物过敏原，可引发乳糜泻和食物依赖运动激发等多种症状。本研究以郑麦004为材料，克隆得到一个γ-醇溶蛋白TaWG05基因，该基因编码319个氨基酸，其33-40氨基酸残基位置存在IgE抗原表位区段，可能与小麦依赖运动激发过敏症有关。制备TaWG05蛋白的抗体，利用Western Blot技术在不同小麦品种中检测TaWG05蛋白的表达情况，发现在郑麦366、郑麦9023和新麦26中，TaWG05蛋白几乎无表达；而在郑麦004、矮抗58、豫麦18和偃展4110中，其表达量较高。所得数据表明该抗体可以有效的识别TaWG05蛋白在小麦品种中的表达情况，为该蛋白过敏人群提供较好的健康指导，也为相关品种改良提供理论参考和技术支撑。