过去用于饲养畜禽，而今用于水稻培肥的“黑麦草”；曾经被忘却，现在重又走红的“红花草”；原来生于非洲牧野，如今引入国内摆上餐桌的“冰草”，这些草本领高强，令人不锄反种。科研人员研究它们，政府发放补贴鼓励种植它们，农民从它们身上获得收益，食客因它们而饱口福。今天，我们为读者展示这几种“草”，以求为田野增植新绿，为春天增添清香。 ——编者

黑麦草：水稻减“肥”新利器

本报记者朱海洋

紫云英是全国多地广泛用于耕地培肥的一种豆科植物。但不久之后，在浙江的田野中，紫云英恐怕要遭遇“新对手”。浙江省农科院最新研究发现，一种名为黑麦草的禾本科越年生牧草，过去仅用于饲养畜禽，现在用于水稻培肥后，效果比紫云英更为显著。

在衢州市衢江区高家镇段家村，100亩的黑麦草整齐地生长在灌满水的稻田里。惠农粮油专业合作社理事长高荣根打着比方：“紫云英种在稻田里，就像貌美的小媳妇，有点小性子，可不好伺候。”老高说这话，是因为现在水稻都是机械收割，大量稻草还田后，一旦排水不畅，紫云英很容易被“淹死”。

今年，高荣根拿出100亩田做试验，一溜种上了黑麦草。两个一对比，孰优孰劣，便见分晓。“前几天，我们这里连下了好几场大雨，稻田里都是水，可黑麦草一点事儿也没有。这不，马上翻耕了，把它们翻到土里捂个十天八天，就可以种早稻了。时间一点都不耽搁。”

哪个更实惠？高荣根向记者算起了经济账：紫云英种子20元一斤，一亩田要用5斤，还要花上人力开沟，成本不好说；相比之下，黑麦草种子7元一斤，一亩田只要4斤，秋天水稻收割前撒上种子即可，一整个冬天绿油油。

作为老高背后的技术支撑，浙江省农科院环境资源与土壤肥料研究所王建红副研究员研究绿肥技术已有十多年，从最早的长豌豆，到后来的紫云英，再到现在推广的黑麦草，她告诉记者，对绿肥的研究逐渐跳出过去仅考虑固氮的限制，开始对不同作物，设定个性化的绿肥培肥措施。

“紫云英的培肥效果确实不错，但现在水稻基本都是机械收割，加上浙江稻田本身排水性就不好，逐渐难以适应。相对而言，黑麦草极耐积水，也耐机械碾压，腐解后再种水稻，养分释放速度与水稻需肥基本一致，这些都是紫云英没有的优势。”王建红介绍说，黑麦草翻耕后种水稻，化肥可减量四分之一，不光水稻不减产，管得好还能增产。

根据现场实测，黑麦草每亩鲜草产量可达6600多斤。现在，老高想在王建红团队的支持下，通过黑麦草品种筛选和种植技术改进，提高其产量和品质。如果今年夏天早稻收成好，冬季合作社的空闲稻田，他想全部种上黑麦草越冬。

红花草：瑞昌乡野再走红

范海松

清明前后，江西省瑞昌农村大片田野里的红花草进入盛花期，一朵朵紫红色的小花，绽放笑脸，散发清香，引得游客纷至沓来，赏花踏青。如此盛景是近年来江西省增加补贴推广种植绿肥的可喜结果。

红花草是豆科黄芪属越年生草本植物，生命力强，适宜在江南水田种植生长，主要品种有闽紫一号、闽紫五号等。水稻秋收前夕，农民将红花草种子种在稻田里，待水稻收割之后，任其生长。初春时节，红花草就会显露出勃勃生机，长成江南“草原”，将初春的乡村装扮得如诗如画。

红花草绿肥除了含氮、磷、钾养分较高之外，含有机质相当丰富，是“改土能手”。有机质是土壤肥力的一个重要指标，有机质含量高，地力水平就高，产量就高。在稻田冬种红花草绿肥可改良土壤团粒结构，疏松粘土田、板结田土壤，达到易耕好种的效果。

俗话说“花草种三年，瘦田变肥田”。瑞昌农村种植红花草作绿肥的历史悠久，二十世纪六七十年代，红花草绿肥占稻田面积的百分之八十以上，那时农民种植红花草的积极性特别高。实行生产承包责任制后，原有的集体生产经营模式被单家独户分散经营所取代，农户一度忽视了红花草绿肥的种植。每年水稻秋收之后，就在田里种上油菜和小麦等秋冬种农作物，并开始大量使用化肥。年复一年，农田土壤板结，地力下降。

为改变这种状况，增加土壤有机质含量，提高地力，近年来，瑞昌市鼓励农民种植红花草绿肥，每年都免费为农民，特别是种粮大户提供红花草种子，激发他们的种植积极性。此外瑞昌还将红花草绿肥种植纳入各乡镇秋冬工作重点，强化措施，确保种植任务落到实处。据了解，瑞昌全市每年红花草种植面积都在2万亩以上。春暖花开时节，红花草在当地乡村随处可见。范镇良田村和北溪村的田畈上一块块大大小小的农田里满是红花草，田连埂，埂连田，数百亩连成一片，美丽的“红花草原”引来游人无数，成了城里人下乡踏青赏花的好去处。

非洲冰草：吃起来有点儿咸

石晓静

“这冰草，表面怎么会有层‘冰’，是不是后期加工上去的？好多人都这样问我。”4月5日，山东省高青县木李镇大田村冰草种植户范学江手持冰草一边展示着一边幽默地说。经朋友介绍，他从去年春开始尝试种植冰草，没想到仅仅几分地，就有了好收益。

从范学江口中得知，冰草原产地为非洲，原作牧草，现在国内大棚也有种植，是一种新的特色蔬菜，其晶莹剔透，表面覆盖着像冰的物质，因口味微咸、冰爽、清脆，很受吃客们追捧。它虽然叫草，价格可不便宜，一公斤的售价最低也得十几元，是名副其实的“高价菜”。

“冰草生长期是6个月，一年可以进行两茬种植，每茬可以采摘三次。”范学江说，冰草拥有天然植物盐和黄酮类化合物，富含氨基酸、抗酸化物等物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等元素，食用后既解渴又补充营养盐分，在欧洲、日韩、迪拜等地均作为高端蔬菜食用。

据范学江介绍，冰草较适合种在盐碱地里，当地紧靠黄河，其土质适宜种植。冰草不算难种，只是它怕冷、怕晒。“冰草怕冷，要注意温度，它对阳光又很敏感，照射太厉害，它的颜色会变，叶边缘变红就老了，品质和口感都会下降。在大棚种植的时候最好在棚外盖上遮阳网，在家里种植的时候记得放到阳台里。”范学江说。

今年受光照、雨水、气候等因素影响，范学江的冰草产量与去年相比略有提高，亩产约3000公斤，每公斤批发可以卖到10元钱，效益非常可观。自去年首次实验种植成功后，他便开始扩大种植范围，冰草种植大棚由3分地发展成5亩地，可吸纳十几名贫困户在此务工，随着冰草品牌化和市场化水平提升，群众收益不断增加，冰草种植为贫困户实现脱贫奔小康提供了有效途径。

名词解释：非洲冰草——指的是番杏科、日中花属、冰叶日中花种一年或两年生草本植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。

责任王伟