《人民日报》春耕探行：麦子咋能种好又卖好?
麦子咋能种好又卖好？（春耕探行—优势产区如何提升优势③）
一座座规模化的农场坐落在社旗县的田间地头。马跃峰摄
咋种好麦子？
机械化作业、农技支撑；成方连片、规模种植
“好麦子咋能种好？”这是河南社旗县盛康家庭农场主戚秋阳最关心的事。
盛康农场于2013年注册成立，目前流转土地、种植传统小麦9000亩。为提高种粮收益，戚秋阳筹划将农场“变身”，划出2200亩地，种植强筋小麦，直供河南思念食品公司。
他算了一笔账：种强筋麦，对除草、打药要求高，一亩地增加50多元管理费；厂家收购时，每斤提价0.05元，计算下来，试种阶段，增加收入11万元，增加成本11万元，收支基本持平。不过长远看，一旦试种成功，每斤收购价提高0.2元，比原来增收33万元。
不过，扩大种植面积，对农机、技术的要求随之提高。戚秋阳又有啥法子应对？
走进盛康家庭农场，看车库里一溜停着50多台收割机、犁地拖拉机。还有一架农用直升机和多台无人机用于“飞防”。播种、植保、收割，全程机械化作业。
“别人收麦看天，我这儿刮风下雨，照收照卖。”戚秋阳自信地说，家庭农场院子里，十几米高的烘干塔十分惹眼。到收获季节，几十吨的粮食，只需半天工夫，就能烘干储放。去年麦收，遇上连阴雨，别家急得团团转，他的小麦顺利收储，每斤卖价高出最低收购价0.1元。据测算，统一机械化作业、管理，每亩地成本只相当于过去的一半，效益十分明显。
有了规模，种好小麦还要技术支撑。1990年前后，社旗县的优质强筋小麦面积占小麦面积的60%。然而，优质强筋小麦容易倒伏、产量不高、不能早播。县里的技术人员又少，农技服务难以覆盖，农民种优质麦的积极性逐年下降。
规模化种植，关键在成方连片，才能形成比较效益。社旗县高级农艺师杜学云介绍，社旗县小麦种植面积95万亩，其中优质强筋小麦近50万亩，从总数看种植面积不小，但种植分散，不便于集中播种、施肥、收割，无法形成规模效益。
社旗县政府党组成员李贺峰认为，即便困难很多，但粮食优质专供，规模化经营是大势所趋。目前，县里发展农民合作社、家庭农场等新型农业经营主体1800余家，流转、托管土地32万亩，为优质小麦生产创造了条件。
从全省来看，河南把发展优质专用小麦作为农业供给侧结构性改革的重要举措。去年，河南选择滑县、内黄、浚县、延津、濮阳、永城6个县（市）发展强筋小麦，连片成方种植面积165万亩。在豫南选择了淮滨、息县发展优质弱筋小麦，连片成方种植65万亩。8个试点县共建立示范基地230万亩，带动全省优质专用小麦发展到600万亩。今年，河南优质专用小麦种植420万亩左右。
咋卖好价钱？
产销对接、精深加工，延长产业链
小麦种好了，咋能卖得好？对此，社旗县桥头镇何营村的种粮大户郭凯不太有底气。
去年，他托管土地1000多亩，每亩产量1200多斤。因没有烘干设备，没法储存，麦子出地头就卖，找不到好买主，卖不上高价。他想配套建设烘干设备、晾晒仓储，可投资太大，让他望而却步。
产销对接，优质卖优价，需要新的运作模式。在安阳县，农民专业合作社、加工企业与农户结成了利益共同体。安阳县广源农业种植合作社理事长吴章说，通过合作社加价订单协议收购，收购价每斤高出普通小麦0.1—0.2元，合作社每斤获利0.01—0.02元。粮食收购、加工企业购买合作社收购的小麦，每斤可节本0.06—0.08元。今年合作社订单面积突破70万亩。
精深加工是保证优质优价的另一条途径。戚秋阳说，如果能流转、托管二三万亩地，专门种植强筋优质麦，可以自建一个面粉厂。每斤面粉能卖1.5—1.7元，利润可观。可问题是，建面粉厂要投资700万元，除了自筹资金，还要大笔贷款，贷款难制约了经营主体的产业化。合作社的土地为流转地，没有土地经营权证，不能抵押；家庭农场虽有几十台农机，也不能抵押。
小麦精深加工，做成白酒，价值更高。走进社旗县城西侧的赊店老酒生产基地，见蓝瓦白墙的徽派建筑里，工人们正用小麦、高粱等粮食酿酒。一粒粒粮食在这里沉淀、发酵、窖藏，出厂时身价已翻数十倍。
赊店老酒股份有限公司董事长单森林介绍，公司年产6000多吨酒，综合用粮2万多吨，其中小麦占40%，全从本地采购。“社旗县是粮食优质产区，小麦淀粉和含糖量都不错。公司正在扩大规模，计划原酒产量2万多吨，综合用粮达到7万多吨。”
近年来，社旗县把食品加工作为招商引资的重点，不断拉长一产链条，提升农产品附加值。以德鑫农产品、中道食品等食品企业为主，精深加工小麦、玉米、花生、红薯、杂粮。南阳鸿四方食品有限公司是豫西南最大的方便面生产厂家，年产5亿包方便面，产值3亿元，原料主要为本地面粉。
“在此基础上，延长粮食的产业链，提升优质小麦附加值。”李贺峰说，要支持本地面粉、食品加工企业做大做强，建立生产基地，形成“企业+基地+农户”“企业+合作社+农户”的发展模式。
咋能吃得放心？
净化环境、打造品牌，研制高端有机产品
调查发现，困扰粮食效益增长的症结还在提升品质。
“产粮大县一般都强调产量，没有形成品牌优势。”杜学云说，长期的小农经营使得优质品种、先进种植技术无法有效推广。粗放型种植“不管养、只管用”，地力损耗严重，很难生产出高端产品。
社旗县唐庄乡党委书记李道玺说，优质粮食的产量过低影响种植积极性。前些年，曾有公司到唐庄乡推广优质小麦，包回收，每斤多卖0.5元。农民一算账，亩产不到700斤，最终效益与种普通小麦差不多，且有机小麦要求严格，种植意愿逐渐减弱。
然而，从长远来看，发展有机小麦、提高生产效益，仍是大家的共识。“在市场上，有机产品售价是普通产品的5—8倍。只要能改善生态环境，还是值得。”李道玺说。
单森林介绍，赊店老酒有限公司正尝试生产有机酒。一块有机小麦田需要3年转化时间，才能消化掉农药化肥、除草剂。公司现有6000多亩有机小麦，计划扩大到3万亩。每年取土、取水、取空气进行检测，仅检测费就需要20多万元。
社旗县委书记余广东描绘了一张发展有机小麦的蓝图。他说，培育好麦子，先得有好环境。由“土壤医院”测土施肥，针对土壤酸化、重金属超标等问题采取措施，改善土壤质量。“水库边、荒岗地等半封闭式生长环境是发展有机产品的第一选择。在这里，统一供种，统一管理，统一市场供应。”
余广东认为，最重要的是改善整体环境质量，靠青山绿水厚植农业优势。社旗县正在引进垃圾发电项目，明年10月正式投产，改变农村“垃圾围村”现状。发电厂日处理能力将达400吨，不仅能把全县大街小巷的垃圾都吃掉，还能消化玉米秸秆。电厂的税收部分返还企业，用于收集农村垃圾。
“我们计划利用10万亩的现代农业先导区，引进先进的农业龙头企业。不仅引进先进技术，还要创新生产模式、商品包装、销售方式，培养农民的市场意识，把农业与文化结合在一起，逐步提高小麦的品质和效益。”余广东说。
