有机、转基因，哪家强？

超市里的有机食品价格高昂，却不乏购买者，他们潜意识里认为不施化肥、不打农药，不应该更营养、更安全、更健康。

错，不打农药，虫子、病菌怎么治？虫害的粮食有更大伤害。转基因食品和有机食品谁更绿色，这些你都清楚吗？

3个比较

有机食品通常指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。所以，有机食品并不等同于绿色食品。

转基因食品应用了先进的生物技术，最初目的是为了控制虫害和除不尽的杂草等等。


1、农药残留

事实上，有机食品拒绝的是人工化学合成的农药，防治病虫害的有机农药还是要喷的。有机农药就没有毒了？科学研究证明，这些天然的杀虫剂并不安全。安石榴、鱼藤酮、葛薯、红花除虫菊等是有机农业中常见的植物类农药。其中，鱼藤酮具有肝毒性，还可能诱发帕金森病；除虫菊酯有的具有神经毒性。而且由于除虫效果不好，需要大量喷施，这样一来就增加了农药残留。

相比之下，抗虫、抗病的转基因作物在生长过程中，农药用量少，相对的农药残留也少。

2、安全保障

有机食品在生产过程中用有机肥代替了化肥，安全更不可控。

有机肥是人和动物的粪便经过发酵无害化处理变成的肥料，如果腐熟不彻底，粪便中的重金属、有害生物包括寄生虫卵和致病微生物等就有可能进入饮食中。对于有机食品，一些人很可能选择生食，风险有多大，可想而知。

食用有机食品致死的事情世界各国均有发生，2011年德国从埃及进口的有机豆芽受到了可能是来自无害化处理不彻底的有机肥中的大肠杆菌污染，引发了公共卫生大灾难，致使53人死亡，3500人患上严重的肾功能衰竭。

再来看转基因食品，由于这项新技术问世时间短，出于对新技术的谨慎，各国对转基因食品的安全评价十分严格，按照这个标准，很多普通食品都不能通过安全评价，所以凡是通过安全评价上市的转基因食品都可放心食用，转基因食品问世以来，从来没有出现过一例不安全事故。

3、营养价值

有机食品打的旗号是营养价值高，而实际数据却啪啪打脸。英国研究人员2009年发表研究报告称，单从营养角度来说，有机食品和常规食品并没有什么差别。

2012年9月，美国斯坦福大学的研究者在《内科医学年鉴》上发表的论文：“我们没有找到明确的证据，证明有机食品比常规食品更有营养。”

而转基因食品除了抗虫、抗除草剂、抗病等性状外，还有营养价值高的转基因作物种类，比如富含胡萝卜素的黄金大米。


一场较量下来，转基因食品和有机食品哪家强，已经有了明显结论。

当然，有机农业想解决食品安全、农药残留、营养等问题的出发点是好的，只是“好心”没办成事，这些未能解决的问题转基因技术可以帮忙。


参考资料：
《林敏：传统不等于自然，有机不等于安全》，林敏， 基因农业网
《有机食品并非纯天然》，杨青平
《有机食品并非更安全更营养》，杨青平
《有机食品“零污染”被真相：生态农业第一村充满腐臭味》，贺涛 高胜科 蔡婷贻，《财经》