开发适应气候变化的品种

本报记者左旭东

“中国咖啡产业在云南!”咖啡进入云南至今,已有100多年的发展历史,正不断成长壮大。1892年,热爱咖啡的法国传教士田德能在大理宾川朱苦拉村,种下了一粒咖啡种子,这是中国大陆的第一棵咖啡树。今天,在这个大山深处的小村里,24棵咖啡树历经百年沧桑,依然枝繁叶茂。

仿佛找到了故乡,咖啡在云南迅速扎根成长,咖啡产业成为云南省高原特色农业发展中的重要产业。目前,全省咖啡种植已遍布普洱、保山、德宏、临沧、文山、西双版纳等9个州市35个县区。截至2016年初,云南咖啡种植面积达177万亩,总产量13.9万吨,占全国的99%以上,占全球总产量的1%左右。

云南省农业厅副厅长王平华向记者介绍,该省西部和南部地处北纬15度至北回归线之间,大部分地区海拔在1000-2000米,地形以山地、坡地为主,且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性——浓而不苦,香而不烈,略带果味。早在上世纪50年代,云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎,被评定为咖啡中的上品。目前,全省咖啡行业从业人员达数十万人,咖啡种植面积、生产规模水平不断增加,全省咖啡初加工能力超过15万吨,精深加工能力超过3万吨,拥有2家国家级和10家省级龙头企业,初步形成了较为完整的咖啡产业链。预计到2020年,全省咖啡种植面积有望达到250万亩以上,年产咖啡生豆20万吨,实现总产值350亿元以上。”

云南各地拥有着各种各样适合种植咖啡的环境,以及多样的微型气候,足够能为咖啡种植带来更多有利条件。自1988年起,雀巢公司与云南当地政府和咖农合作,共同推动咖啡的产业化进程。截至目前,雀巢公司向普洱派驻了包括6位外籍咖啡农艺师在内的专家团队,针对咖农种植过程中遇到的问题,先后为超过1.6万位咖农提供了田间管理、加工技术和良好农业规范实践的培训,有效带动了当地咖农的生产能力、生活水平以及国际竞争力,并向云南提供了不同的咖啡树品种。铁皮卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆系列品种,目前种植最广泛的就是卡蒂姆,这个品种抗病毒能力更强,产量更高。

近年来,雀巢法国图尔研发中心研究发现,低生产率、病害发生率和全球变暖正威胁着全球咖啡豆产量,也将在未来几年减少大部分咖啡产区的宜植面积。因此,图尔研发中心认为对于咖啡产业来说,目前的重点工作应当是开发和评估更适应气候变化的新咖啡品种。

爱伲集团自2011年与星巴克达成合作后,双方联手致力于改善云南咖啡的种植水平及品种的提升和选拔。在星巴克和云南省政府的帮助下,爱伲集团从全球咖啡主产区引进了瑰夏、波邦、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡、维拉萨奇、瑞吉纳等33个优质咖啡品种,种植在爱伲庄园,建立了世界咖啡博览园,2012年成功育苗,2013年6月移植,2015年已经全面投产。目前,瑰夏生豆品质已趋向成熟、稳定,该品种对本地区的气候土壤适应性良好,抗锈病,产量高,抗寒性强,尤其在杯品质量上的表现更出色,成为咖啡界“新天王”瑰夏,对外售价每公斤高达2000元。

责任莫志超