世界土壤日赞颂豆类与促进可持续农业之间的相互促进作用

塞拉利昂农民正在整理作物。

2016年12月5日，罗马 - 联合国粮食及农业组织在世界土壤日发布的最新报告《土壤与豆类：互利共生》指出，土壤和豆类可以为应对世界人口不断增长的挑战和抗击气候变化做出重大贡献。

粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦说：“土壤和豆类体现出一种独特的互利共生关系，能够保护环境，提高生产力，促进适应气候变化，以及为土壤和种植的作物提供不可或缺的养分。”

豆类是具有环境适应力的作物，为人类提供高营养食物，向生物生态系统注入重要养分。土壤是不可再生的资源，对于维持植物生命和全球95％的粮食供应至关重要。

豆类（如小扁豆、干豆和鹰嘴豆）是固氮植物，能够促进土壤健康，为自身和其他植物创造更好的生长条件。与豆科作物之前种植的谷物相比，在种植豆科作物之后种植的谷物平均每公顷产量增加1.5吨，相当于100公斤氮肥的效果。

根据这本新出版物，豆类与土壤可以通过多种形式成为打造更加可持续粮食和农业系统的“战略盟友”。

今天早些时候，粮农组织理事会代表本组织成员国批准了《可持续土壤管理自愿准则》，这是一套关于保护世界上最大的陆地碳库的技术和政策建议。该套准则将在各层面得到实施并成为加强可持续土壤管理和促进土壤健康的主要工具。

为了推动对可持续土壤管理的宣传和认识的提高，今天向哥伦比亚Instituto Geografico Agustin Codazzi（奥古斯丁·科达齐地理研究所）颁发了首个“格林卡世界土壤奖”。该研究所长期致力于促进哥伦比亚的可持续土壤管理和提高拉丁美洲科研人员的能力。在冲突后的哥伦比亚，该研究所目前的重要任务是为土地归还方案中的土地分配工作提供指导。

农场中的豆类

当前世界上有三分之一的土壤被视为退化，其原因包括酸化、盐渍化、侵蚀和城市化等。这种退化趋势正在日益引起关注，因为土壤提供生命所依赖的和错综复杂的生态系统服务。

将豆类纳入间作、覆盖作物和轮作技术可以帮助恢复土壤健康。豆科植物的养分需求比许多其他植物要少，同时还为土壤提供氮、可溶性磷酸盐和其他所需的化合物。

报告认为“豆类是土壤健康的建筑师”。

它们含有可促进生物固氮的特殊土壤微生物，这是一个自然过程，而使用合成肥料每年则要额外花费100亿美元。豆类还能够促进土壤碳固存和提高过滤水的清洁度。

全球的土壤目前正在以超过其补充量10到20倍的速度流失，而豆类作物可有助于遏制这一趋势。该报告引述了印度的一个案例研究，说明木豆如何将土壤径流和侵蚀降低59％。

此外，豆类 – 其深根系有助于提升抗旱能力 – 具有“气候智能型”的特点，能够同时适应气候变化，并通过提高土壤固碳能力来帮助减缓气候变化的影响”。

作为世界第二大豆类生产国和主要出口国，加拿大在其西部大面积麦田中实行与豆类的轮作，使对合成氮肥的需求减少了三分之二，突出说明了豆类在全球温室减排方面可以发挥重要作用。

餐桌上的豆类

豆类是抗击饥饿、粮食不安全、营养不良和增加农村收入以实现可持续发展议程所有基本目标的重要盟友。

豆类的蛋白质含量超过主要谷类，通常是大米或木薯的三倍以上。它们还是有益于健康的一些矿物质，如铁、镁、钾、磷和锌的重要来源。豆类所具有的其他膳食方面的健康特性包括较高的B族维生素含量，低脂肪含量，无胆固醇和低升糖指数。虽然它们热量低，但富含复合碳水化合物和膳食纤维。

饲用豆科植物也有益于牲畜。将豇豆秸秆添加到稻谷饲料中可以帮助将西非奶牛的生长速度提高50％。

以战略和特定方式利用豆类 - 土壤的最佳协同作用将需要更全面的土壤数据。通过全球土壤伙伴关系，粮农组织正在引领全球致力于通过建立对于指导可持续土壤管理监测同样至关重要的全球土壤信息系统，从而提高土壤数据的数量和质量。