彩稻熟了，一粒稻谷的产业链可以有多长

秋收时节，在群山环抱的湖南浏阳市葛家乡金源村，这两天种粮大户暨东方正忙着收稻子。跟别人不一样的是，他种的稻子除了金黄色的普通稻外，还有红色、黑色和紫色的彩稻，像是在金黄的田野，刚刚办完一场“画展”。

“红稻已经收割完了，过两天要收黑稻。”１３日，已种彩稻３年的他对记者说，尽管今年因阴雨天气有所减产，“明年打算再扩大彩稻种植规模。”

在湖南的浏阳、平江、新化等地农村，已有上千农户按“订单农业”的方式种植彩稻，比起普通晚稻，彩稻虽然产量略低，但收购价格按质量比普通晚稻要高出５０％到1倍。暨东方种彩稻３年，每年每亩每季的纯利润都在７００元左右。

对彩稻感兴趣的不仅仅是像暨东方这样的农民。和农民“订单”结盟、专业从事彩稻产业化开发的是长沙市一家农业科技有限公司。公司董事长梁海泉告诉记者，今年，江西婺源、福建厦门等地的一些旅游景区，都在尝试和他们合作种植彩稻，作为乡村旅游的独特风景。如今，旅游创意成了延长彩稻产业链条的主攻方向。

彩稻在古代常被当作贡米，民间俗称“药米”。３０多年来坚持研究优质稻产业化的梁海泉，带领团队在选育品种的同时，研发出彩稻带壳发芽的发芽糙米，制作方式获得国家专利。

“精白米尽管口感好，但很多营养都在加工过程中损失掉了。糙米虽然营养高于精白米，却存在难吃、难煮、难吸收的问题。”梁海泉介绍，要解决糙米的“三难”问题，就必须要让米粒“发芽”，而彩稻则是加工发芽糙米的适宜品种。

在位于长沙市望城区坪塘镇、被农民戏称为“农科院”的公司基地里，记者参观了彩稻发芽的核心流程。将稻谷收上来后放入水温在３２摄氏度左右的“全自动循环控温池”浸泡两到三天，定期换水，淘汰掉浮上水面的瘪谷后，剩下的彩稻谷会在一天之后长出胚芽。

“可不能轻看了这小小的胚芽，它不仅能够使糙米的营养元素变得更容易被人体吸收，也让糙米变得更容易煮熟。”梁海泉介绍。

“国内常规优质米每斤价格约在２到３元之间，而用彩稻加工而成的发芽糙米售价在每斤１６到３０元之间。”他们还研制成功了由发芽糙米制成的小包装“茶”品，泡水可服。目前这些产品每年的营业额达１０００万元。

“湖广熟、天下足”。湖南是全国水稻产量第一大省，虽然近年来粮食连年增收，却也因为面临着土壤治理任务重、产业链条低等因素，导致种粮效益低，粮食外销难。

“希望能够将水稻产业与休闲旅游业、文化创意业、健康饮食业结合起来，从而改变农业给人的刻板印象，让粮食增值。”站在印着笑脸图案、正在收割的彩稻旁，梁海泉憧憬着。

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