加快供给侧结构性改革 促进四川鲜食玉米产业健康发展
加快供给侧结构性改革
促进四川鲜食玉米产业健康发展
一、鲜食玉米生产现状
鲜食玉米顾名思义就是作鲜食用的玉米，俗称“吃嫩苞苞”。在四川，主要是糯玉米、甜玉米和部分用作鲜食的普通玉米，常年种植面积在120万亩左右。普通玉米用作鲜食，主要分布在盆周山区及高海拔地区，如凉山州泸沽湖的凉单3号等。盆地平原及丘陵主要种植糯玉米、甜玉米，但又以糯玉米为主。
“十五”以来，四川省甜糯玉米共审定新品种29个，其中认定3个；常年推广近80万亩，每年综合效益近100亿元。审定品种中有糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米，花色品种齐全，琳琅满目，为四川农业产业结构调整做出了重大贡献，与此同时，也丰富了城乡人们的菜篮子。
二、鲜食玉米产业发展存在的主要问题
随着鲜食玉米种植面积逐年扩大，农户种植的可比效益也在发生变化，产业中诸多矛盾显现出来。当前主要存在品种科技创新不够，种植品种类型单一，品种布局不合理，未审定使用“多乱杂”严重；产业技术服务不到位，“良种良法良态”不配套，以鲜食生产为主，保鲜贮藏、产后加工几乎还未起步；玉米秸秆利用率低，环境污染严重；无四川自己的产品品牌；在产业技术研发上，集成创新不够，技术储备不足，技术普及率低，技术型劳动力缺乏；与三产业互动差；尤其是上市时间集中在6月中旬到7月上旬，扎堆销售严重，销价常常有“坐过山车”现象。这些问题严重制约了四川鲜食玉米产业健康发展。为了保持鲜食玉米产业有稳定较高的种植效益，必须进行供给侧改革。
三、对鲜食玉米产业供给侧改革的建议
农业供给侧改革是根据市场主动地、积极地优化资源配置，补短板，提供有效供给；是以效益为中心，可持续发展为前提，建设美丽新农村、增强城乡人们福祉为目的。为保障四川鲜食玉米产业健康发展，促进农业增产增收，为市场提供安全、健康的鲜食玉米，现针对四川鲜食玉米产业存在的主要问题，提出建议如下：
1.加快品种创新，实现当前品种更新换代 四川鲜食玉米以糯玉米种植为主，目前纯粹的糯玉米口感偏淡，也就是甜度不够，因而出现了“甜加糯”糯玉米。甜加糯果穗上分布有甜和糯籽粒，是一个过渡类型，不是真正意义上的“又甜又糯”。而甜玉米有甜度，但在很多四川消费者眼里，缺乏“嚼劲”，没有糯性。其次，我们都知道鲜食玉米储藏是个问题，必须“现掰现吃”。甜玉米和糯玉米相比，甜玉米更不耐贮藏。因而现在推广的品种不能长时间存放，在专业上叫“货架期短”。加快选育品种货架期长、真正意义上“又甜又糯”的新品种，以及适宜盆周山区及高海拔地区的甜糯玉米品种，支撑鲜食玉米品种更新换代。
2.合理布局品种，解决上市时间高度集中，扎堆销售严重问题 种植品种上，糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米要搭配种植；熟期上，早中晚品种要搭配种植；鲜食与加工型品种合理搭配种植；播期上将同一品种实行分期播种，逐批上市；川南热量资源相对丰富的地区，可适当早播，提早上市，力争在5月底至6月初上市；川西及成都平原，除做好春季高效种植外，要充分利用秋季生态，延后种植糯玉米，延后上市，改变我省秋季靠外调品种供应的现状。其次是盆周高海拔地区，应加快粮饲兼用型糯玉米新品种的推广，以糯玉米更换用作鲜食的普通玉米，这样还可供应四川秋淡季市场。冬季可适度发展甜糯玉米大棚种植，以满足春节及早春市场的需要。
3.加快鲜食玉米产业技术普及，实现“良种、良法、良态”配套
（1）解决认识问题 甜糯玉米一直以来都被认为是“小杂粮”作物，因“面积小”而不被广泛重视，所以在集成创新上技术储备不够。农业部提出到2020年要调减普通玉米面积5000万亩，增加鲜食玉米、青贮玉米等作物，这就从国家层面把增加鲜食玉米面积提到了供给侧改革的高度。
（2）解决技术推广“最后一公里”问题 当前的现状是，卖种子等农资的不管技术服务。因此，要从政府层面逐步引导种子等农资企业，做好售后服务，实现良种良法配套；种植户要做到因种栽培。
（3）加快培训技术型劳动力 当前无论是合作社，还是家庭农场，种植散户都一样，对鲜食玉米种植比较粗放，缺少技术型劳动力。当前还必须加快有针对性的相关技术研发与推广，如川西平原“玉稻菜”水旱轮作技术；丘陵区“玉菜、玉药”等轮作技术；高矮间作、套种间种等轻简高效标准化生产技术；同时加大培训，普及产业化关键技术，提高科学种田水平。
4.引导社会资本投资，发展冷链物流及产后加工，拓展省外市场 甜糯玉米具有“蔬菜、水果、粮食、饲料、食品加工原料、工业加工原料”，‘六位一体’的利用价值，用作“鲜食”只是其中的一个作用。要引导社会资本发展四川甜糯玉米冷链物流及产后加工，拓展省外市场，把鲜食玉米产业做强做大。
5.实现鲜食玉米标准化生产，为广大消费者带来安全、健康的鲜食玉米 四川鲜食玉米种植，绝大多数农户还停留在与普通玉米一样的种植方式，传统农耕思想根深蒂固也制约了产业进一步发展。应实现标准化生产，在甜糯玉米生产中加快农机的使用、降解膜的使用；开展深加工，做长产业链；实现有机循环农业,同时加快秸秆的全利用，这些都是当前产业必须尽快解决的问题。要采取合理的措施避免一味地靠“早”或“迟”种植来提早或推迟上市，提高附加值。要依靠实施品牌战略，有机或绿色生产，加大产业消费宣传，引导消费，从“品牌”及“宣传”中获得高附加值。
6.加大专合组织与种植户的整合力度，形成真正意义上的经济共同体 进一步利用互联网技 促进产业发展，增强产业抗风险的能力。只有做好了这些方方面面工作才能有力地促进四川鲜食 玉米产业健康发展。
（四川省农业科学院 杨跃华 研究员
成都市新都区农村发展局 苏宇洪 李文君 罗运芬
成都市新都区石板滩镇综合服务站 张 良）
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