食品学院彭增起教授率团参加欧洲食品饮料博览会

7月11日至13日，我校食品学院彭增起教授受欧洲食品饮料博览会组委会及世界粮食奖获得者Per Pinstrup Andersen邀请，率团赴德国科隆参加“第九届欧洲全球峰会暨食品饮料博览会”，并就“肉制品绿色制造技术（Advanced green manufacture technology for processed meats）”开展了一个小时的专题讨论会。

会议期间，彭增起教授详细介绍了肉制品绿色制造技术的形成、应用及发展。彭增起教授强调，在周光宏教授的支持下，自主创新的肉制品绿色制造技术已经在国内产业应用。运用该技术，既能保持传统肉制品风味、色泽等品质，也能有效降低了肉制品中苯并芘、反式脂肪酸、杂环胺等有害物质的含量。肉制品绿色制造技术符合我国的发展理念，对传统肉制品加工业的发展和产业升级具有深远影响，将为我国乃至世界肉类工业注入新的活力。

会议期间，彭增起教授团队就肉制品绿色制造技术与各国与会专家及企业代表进行了深入的交流，并展示了绿色制造系列产品，获得与会专家的一致赞誉。


[ 谷雨 石松 ]

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