加工所召开2016国际肉品质量与加工技术学术研讨会

8月11日-12日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办的“2016国际肉品质量与加工技术学术研讨会”在北京召开。来自英国、法国、加拿大、澳大利亚、丹麦、西班牙、新西兰等国家的知名肉品科学家及我国肉品加工领域专家做了专题报告，50余位科研院所、高校、企业代表参加研讨。中国农科院国际合作局局长冯东昕、加工所副所长王长江出席会议并讲话。
冯东昕介绍了中国农科院在国际合作与交流方面的整体情况，并对加工所在国际合作与交流方面取得的成绩给予了肯定。她表示，加工所开创的国际导师制值得总结和推广，国合局将继续大力支持并配合加工所开展国际合作与交流，促进协同创新和联合攻关。王长江表示，加工所历来重视国际合作与交流，有效推动了农产品加工科技的发展。今后，要通过此次学术研讨会搭建的国际合作平台，进一步开展肉品科技国际协同创新。
研讨会上，围绕肉品品质形成机理与调控、肉制品智能化加工与危害物控制、副产物高值化利用三个专题，8位国外专家、3位国内专家和3位企业家分别应邀做了专题报告。加工所肉品加工创新团队成员就科研进展、未来计划和展望向国内外肉品科学家做了专题介绍。与会专家对团队取得的成绩给予了高度认可和评价，并对团队今后的科研计划和研究方向提出了合理化建议。此外，专家们一致同意在宰后蛋白质磷酸化调控肌肉品质、冰温保鲜、风味调控、肉制品品质预测、骨血利用等领域加强交流与合作。
会前， 8位国际知名肉品科学家，受聘为加工所特聘教授和国际导师，并参观了农业部农产品加工重点实验室、国家农产品加工技术研发中心、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室和肉品加工实验室。（通讯员 杜坷）

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