加工所“可食性骨全组分高值化加工关键技术与应用”通过科技成果评价

7月24日，由中国农业科学院农产品加工研究所张春晖研究员主持完成的“可食性骨全组分高值化加工关键技术与应用”成果，通过了由中国农学会组织的以北京工商大学孙宝国院士为组长的专家组评价。加工所所长戴小枫出席会议。

据悉，该成果针对骨资源加工技术匮乏、专用成套装备缺乏、高值化产品少等问题，创制了仿生啮齿两级破骨技术与设备、骨营养组分选择性高效提取技术与装备、骨源组分油水高效分离技术、硫酸软骨素树脂吸附分离技术、骨素陶瓷微滤膜与反渗透膜串联梯度浓缩技术与装备、骨素调味料风味增益技术、高溶解性肽钙螯合物制备技术、骨粉干/湿法超微粉碎技术等，开发出超微骨粉与风味骨粉等营养强化型骨粉新产品。成果获国家授权发明专利18件，制定行业标准2项，研制核心装备4台（套），集成创制了骨源食品成套生产线，开发新产品20余种，技术出口到阿根廷、越南，产品出口到日、韩、欧洲等20余个国家和地区，引领了骨资源开发技术创新,促进了产业升级，取得了显著的经济与社会效益。
会上，与会专家针对该成果就不同动物肉骨分离技术的区别、产品的深度创制与开发等问题提出了具体咨询意见，明确了后续科研和转化推广工作的方向和思路。戴小枫要求成果完成人认真消化吸收评价专家的意见和建议，逐条专门研究和落实，促进成果的提升,进一步凝练科研思路和科研目标。（通讯员 杜坷）


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