甜味 55甘蓝中的“水果咖”
本报记者李文博
“这种水果甘蓝,今年上半年我们合作社种了20亩,下半年扩大到了100亩,刚刚已经播种了50亩,剩余的50亩马上也要开始了。这虽然是新品种,但因口感好,消费者认可度高,我们敢于尝试。”在江苏常熟市横塘蔬菜专业合作社理事长张祖学说。
张祖学提到的,是江苏省农科院蔬菜所新近育成的小球型牛心型水果甘蓝新品种——甜味55。江苏省农科院研究员李建斌介绍,“我们对1056份材料进行了商品品质、风味品质鉴定,选育出口感极清甜,生长势强,叶色绿,蜡粉中,冬性较强、早熟,中心柱短的父代。使其与其他品质佳、商品性好的材料进行组配,挑出了表现最优秀的,也就是我们的甜味55。”
这种水果甘蓝含丰富的营养,每100克鲜菜维生素C含量为73.52毫克,维生素B2含量为0.03毫克,钙含量为21.76毫克,磷含量为42毫克,铁含量为0.44毫克,膳食纤维为0.6克,蛋白质含量为1.18克。在2013~2015年参加江苏省两年区域试验和一年生产试验,甜味55在生食评分鉴定中获第一名。
“跟我们经常引进的日产品种相比,甜味55的口感毫不逊色,亩产在3~4吨,今年上半年行情不好,我们在自己的直营店卖五毛一斤,这一季的亩效益有4000元。”虽然第一次种植就遇到低谷,但并没有打消张祖学种植的积极性。
江苏省美农生态农业有限公司负责人顾闽峰说,在2014年区域试验阶段就开始种植甜味55,“口感好,生吃都有甜味”是他评价甜味55说得最多的一句,这么好吃的品种,如何实现优质优价,他有意向西餐店方面推广,“可以做成蔬菜沙拉,得到口感的享受。”
甘蓝作为一种主要蔬菜作物在全国各地广泛栽培,在蔬菜的周年供应中占有重要地位;水果甘蓝作为一种新型甘蓝类型,对品质的要求尤其苛刻。而甜味55通过日光温室栽培,采用优质高效栽培技术,从定植到采收只需要50天左右,并且品质比露地栽培有很大的提高,还可通过调节定植期,在春节前后上市,补充优质蔬菜品种的市场供应,同时增加经济效益。
甜味55不仅生长势强、抗病、抗逆性强,而且适宜密植,植株开展度为55厘米,单球重1.0千克左右。“再好的品种,都要做好田间管理。”李建斌提醒道,“定植后适当蹲苗,然后浇水中耕,促进根系发育,大多数植株进入莲座期后,浇水中耕,连续2~3次,这时要随水追肥,主要施含氮肥比重高的复合肥,以后每隔10~15天浇一次水,连浇2~3次,结球期要追肥1次,就可以收获上市。
甜味55还可以进行生长与上市的双向调节,在叶球大小定形,紧实度达到八成时,陆续采收上市。当水果甘蓝叶球长到0.6千克时,口感已经适合生食,即可收获上市,同时,在市场价格平稳且尚未裂球的情况下,也可适当晚一些上市,因为在适宜的温度和良好的管理条件下,每个叶球每天能增重40~50克,有利于增加产量,提高产值。甘蓝叶球可隔株进行采收,既可缓冲上市时间,又能使其余甘蓝充分生长,增加产量。
责任莫志超
