青贮玉米要粮饲兼用
青贮玉米要粮饲兼用（讨论纪要）
参加青贮玉米讨论，很受启发。我注意到一些人喜欢自己决定育种方向与标准，他们想当然地用热带和亚热带种质或极晚熟种质充当青贮玉米，忽视养牛企业对饲料品质的基本要求，却强调基本要求之外的辅助指标。
目前国内规模化牧场已经基本普及，对全株青贮饲料玉米的需求量很大，现在全国大约有1000万亩青贮玉米，随着草食畜牧业发展，未来几年，可能达到1500万亩种植量。在满足数量需求的基础上，对青贮玉米的品质要求已提到首位。基本要求是干物质含量高于28%，淀粉含量不低于25%，NDF（中性洗涤纤维）不超过50%。宁夏生产的青贮玉米质量已经达到国际先进水平，干物质和淀粉含量都超过30%，NDF含量45%。
如奶牛业专家所言，现在品质问题越来越突出。近年来，越来越多的规模奶牛场转而使用普通玉米而不用所谓的“青贮专用”品种。这需要育种者、种企和牛企交流，取得共识。如果有种子企业做青贮玉米业务，建议听听牛企和草业专家的意见。不要局限于过去的认识而堵住未来的发展道路。
乳业规模企业对青贮饲料玉米的要求越来越高，市场容量比较稳定。肉牛企业对饲料玉米的要求比较低，以往需要大量黄贮玉米。随着进口竞争加剧，规模养殖也需要大量青贮饲料。
我国至去年底，累计审定了100多个“青贮玉米”品种，基本上推不开，原因是标准（指挥棒）错了，闭门造车没人用。现在，牛企向农民供种，基本上用普通玉米做青贮，农户按照企业要求种植管理，到秋季，企业提供专用机械上门给农民收获，然后加工青贮。采用企业+农户这种经营方式的大型牛企基本上不用所谓的“青贮专用”品种。
为什么规模牛企不使用“青贮专用”玉米品种？主要原因是育种方向和标准搞错了。这里有品种审定机构居中瞎指挥，而且持续时间很长。
以前乳业是散户养殖为主，奶源质量没有保障，经济效益低。三氯氰胺事件摧垮了散户，近几年乳业在不利条件下艰难转型。现在，乳牛的规模养殖量占50%，还有20%正在转型，散户养牛只剩下30%。
规模养牛必须算计效益，特别是在全球乳业产能过剩和进口冲击的大背景下，牛企宁肯用普通玉米做青贮，也不用闭门造出来的“青贮专用”品种（玉米草）。下一步，牛企将会需要比普通玉米好一点的青贮专用品种。这是企业要求。这么一来，育种者和种企就得想想自己该怎么办，都要改变思路了。
十几年前，我看过“青贮玉米”品种试验，育种方向完全不对。那就是些因光周期颠倒而造成的玉米草！必然是含水量高和淀粉含量低。现在市场压力大，人们再也不愿意为走了样的“青贮玉米”交学费！最终市场经济和用户需求决定育种方向与质量标准。
育种者喜欢关起门来讨论育种方向，这容易走偏。育种者多学了点遗传学知识，但只决定育种技术路线，不决定方向。育种方向主要取决于作物生理学（国内称“栽培学”）研究成果。而青贮玉米的育种方向与标准取决于养牛企业的需求。
我们匡算一下，这件不起眼的小事，在中国造成多么大的损失！全国审定100多个品种，每个研发投入100万元，合起来一个亿打水飘。如果开发这100多个“青贮玉米”品种，再打一个亿水飘！这就是玩玉米草所交的学费！
散户养牛遮掩了品质效应。现在大规模养牛，过去那个错误的育种方向和标准就再也哄不住人。
最近，一些企业开始反思，重新认识青贮玉米育种方向和标准，并与养殖企业建立合作关系。
种业方面需要考虑哪些问题呢？首先知道自己的基础，别把青贮玉米想简单和想歪了，不是靠几个新概念就可以代替产业基础。先要明确方向，在普通玉米的基础上逐渐提高营养品质。现在的尴尬是企业不用所谓的“青贮玉米”品种，更不用“玉米草”，却用普通玉米做青贮。所以，育种者和企业先要明白自己的处境，明白用户需求，然后制定正确的育种方向，重新筛选和改良种质。防止滥用热带和亚热带种质充数的现象。
我曾经从CIMMYT引进几十个玉米群体和几百个自交系，在中国启动玉米种质扩增、改良与创新计划，但我从来不鼓励滥用热带和亚热带种质冒充青贮玉米。那不过是“玉米草”，其营养价质相当于黄贮，充其量是介于发了酵的黄贮与青贮之间。
现在形成共识，青贮玉米的育种方向是粮饲兼用，以普通玉米为起点，逐渐朝专用方向发展，但不一定都是专用。要放弃“玉米草”思路，同时放弃从玉米草起步向普通玉米靠拢的策略。
养牛企业对“青贮玉米”品种最不满意的就是一窖青贮半窖水，而且很严重！玉米收获时含水量高，而能量物质不足，青贮加工时经大型机械碾压，就流出很多水。企业损失的不只是收购玉米所花出去的冤枉钱，更使本来就不多的营养物质随着水流失。同时淀粉含量低，能量不足。在没有满足基本要求之前，其他参数再好也没用。所以，先明白自己的尴尬处境（挑战），然后制定正确方向，重新认识育种材料。
育种者和种企要明白养牛企业对青贮玉米的基本要求和辅助要求。要以普通玉米为起点，满足企业的基本要求，然后逐渐改良辅助指标。所谓提高起点就是从“粮饲兼用”型品种做起。这不是中国特殊论，养殖业发达的欧洲国家使用的也是“粮饲兼用”型品种。种子局最好别管青贮玉米审定，那样被扭曲的青贮玉米育种标准就很容易理顺。
育种人员要谦虚，养殖业不是玉米一家撑起来的。尽管个别地方的农民散户不得不种植玉米草，但显然不能满足草食畜牧业的高端需求。最终还是得靠真正的青贮玉米解决畜牧业发展的需要。
青贮玉米主要提供能量，而不提供其他营养物质。规模养殖业将带动苜蓿或饲用大豆种植。青贮玉米与苜蓿种植面积大约3:1或2:1的比例较合适。
(感谢国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授对本文提出了重要补充和修改建议)
