沙窝萝卜:提前半年排队买
本报记者金慧英
“沙窝萝卜——嘎巴脆,掉地摔八瓣”。熟悉沙窝萝卜的人都知道,正宗的沙窝萝卜外表碧绿光滑,果肉莹如翡翠,吃起来甜爽微辣,酥脆多汁,人们常拿它当水果吃。难怪,眼下沙窝萝卜还没开始种植,距离商品产出还有半年,很多用户就开始预定了。天津曙光沙窝萝卜专业合作社理事长李树光告诉记者:“特别是一些老主顾早早盯着要买我们这原产地的沙窝萝卜,都排着队呢!”
沙窝萝卜产自天津,天津人对它有着不一样的情结,沙窝萝卜天然具有药用功效,是天津人居家常备食材。据史书记载沙窝萝卜有300多年的历史,原产地小沙窝村的土壤既肥沃又呈砂质,一米深处红色的黏土胶泥,锁水保湿,萝卜在整个生长期能保持充足的水分,因而含水量高,酥脆、甜美。当年乾隆皇帝下江南时曾品鉴过,并据村名御口亲封“沙窝萝卜”。目前,曙光沙窝萝卜专业合作社生产的“沙窝曙光”品牌萝卜占小沙窝村产量的绝大多数,小沙窝村所在的西青区辛口镇申请了国家地理标志认证,沙窝萝卜种植及窖藏工艺还被评为天津市非物质文化遗产。
每年深秋天气转冷时,在天津外环线以及各类市场中就有各种标有“沙窝”字样的萝卜上市,可是当记者采访曙光沙窝萝卜专业合作社销售总监李耀勇时,他却说:“那时我们的萝卜还在地里长着呢,一般要经过霜降,长时间0℃以下低温,糖度才能上来。可以肯定地讲,12月份以前没有礼盒级的沙窝萝卜。”
李耀勇说,近年来“沙窝曙光”品牌吸引了更多的经销商,拉动了全国各地引种量,也意味着假货大幅度增加了,虽然同称沙窝萝卜,但口味质量价格差距极大。
那么消费者如何买到正宗的沙窝萝卜呢?李耀勇说:“要想区分真假沙窝萝卜,外观分辨一般消费者看不准。最靠谱的是经销商要选产地选渠道,市民要选厂商选品牌。”目前“沙窝曙光”萝卜已经没有裸装散货,自2011年以来全面更新为单枚彩印保鲜包装和礼盒包装产品。合作社投资四百多万开发研制了萝卜无损检测包装生产线,对精品,极品分级测甜度,色度,果密度。合作社统一收购标准,分等级卖。“沙窝曙光”商标、绿色认证标识、详细说明及可追溯条码的包装组合,使沙窝萝卜日益向特色水果及高档礼品提升。
近年,曙光沙窝萝卜专业合作社与天津农科院蔬菜研究所针对品种优化改良进行合作。天津科润蔬菜研究所研究员闻凤英介绍说,过去农户用传统的农家种,往往品种退化,有抗病性不佳,整齐度不好等问题。近两三年我们培育了杂交种,如天1杂交种,农户反映萝卜口感好,外观形状、内在品质上佳。卖价也比以前高一些了。
采访时,合作社成员赵恩金告诉记者:“我们的棚也改造了,有四百多个沙窝萝卜专用大棚,左右两侧有山墙,后面没山墙,便于通风降温。整个冬天每天昼夜温差二十度以上,让沙窝萝卜脆甜极了。”
责任莫志超
