潍县萝卜:赛过人参赛过梨

于志君 本报记者 吕兵兵

“东北人参凤阳梨,不及潍县萝卜皮。”清代郑板桥赋诗夸赞自己治下的潍县萝卜,或许有“王婆卖瓜”之嫌,但新中国成立后,毛泽东主席将潍县萝卜当作国礼送给外国元首,着实是对潍县萝卜品质的肯定。

潍县萝卜的原产地,主要位于现山东潍坊市寒亭区和潍城区的白浪河、虞河及潍河沿岸,该处土壤多为轻粘壤土,保肥保水性好,有机质、磷、钾等元素含量较高,土壤钾含量达150ppm左右。

“要想种出正宗的潍县萝卜,一是选种正宗的潍县萝卜品种,二是产地水土条件要达到要求。”寒亭区俊青蔬果专业合作社理事长王春青介绍说,“咱合作社种植的是品相最好的传统品种‘小缨’,该品种抗病、丰产、品质好,而且选种前进行了提纯复壮。咱合作社的种植基地,就处在潍县萝卜核心种植区内,水土肥美,特别是土壤中钾元素含量高。”

据寒亭区农业局农技站站长韩风浩介绍,潍县萝卜主要有二大缨、小缨等品种,这些品种普遍叶色深绿,叶面光亮,肉质根为长圆柱形,出土部分多,皮深绿色或绿,肉质淡绿至翠绿色。其中,小缨萝卜长25厘米左右,径粗5厘米左右,肉质翠绿色,生食脆甜、多汁,味稍辣,主要用做生食,是潍县萝卜中的主栽品种。

近年来,寒亭区潍县萝卜种植面积稳定在6万亩左右。面对激烈的市场竞争,如何维护提升潍县萝卜老字号?作为潍坊重要的农业和文化符号,如何不断提升潍县萝卜品质而又保证品种“纯度”?“抱朴不守拙!既要保住老品种传统优势,保住老味道,还要及时更新种植技术,创新经营模式和营销理念,擦亮老品牌。”寒亭区农业局局长宿光会说。

科技是核心竞争力。寒亭在农业局设立专门的“潍县萝卜研发中心”,潍坊市协调潍坊学院成立了“潍县萝卜研究所”,潍坊市农科院等科研部门也专门组织相关专家进行了研究开发,引领潍县萝卜向良种化、标准化发展。良种化方面,寒亭以提纯复壮和脱毒培育为主要手段,在保证品种纯度的同时,增强品种的抗性。标准化方面,发布了潍县萝卜产品标准,口感、个头、重量、水分、还原糖、维生素C等都有具体指标。同时,土壤改良、绿肥研发、矿泉水育苗、太阳能杀虫等先进的种植技术,让潍县萝卜优中更优。

好萝卜如何卖出好价格?潍县萝卜明确了品牌化发展之路。寒亭一是着力擦亮潍县萝卜品牌,在每年萝卜上市之初,都会举办潍县萝卜文化节,对外推介潍县萝卜产品和文化,至今已连办八届。二是着力培育农业企业和农民专业合作社等新型经营主体,目前已分别发展到6家和60多家。在这些“龙头”的带动下,有机萝卜、绿色萝卜越来越多,潍县萝卜实现了“从论斤卖到论个卖,从当水果到做蔬干”。俊清蔬果、郭牌农业、开轩农场等品牌潍县萝卜,每个6到10元供不应求;品维果蔬等企业将潍县萝卜做成了精品萝卜干,销售渠道更加畅通;益民合作社在北京、济南、青岛等全国大中城市设立了8个产品直销处,潍县萝卜在京东、天猫等电商平台已全面上线。

责任莫志超