外源水杨酸(SA)对食用百合长期低温储藏过程中生理代谢影响

为了研究外源水杨酸对食用百合采后生理及贮藏品质的影响，以食用百合种球为材料，田间采后贮藏于0℃/-1℃(昼/夜)冷库，用0.1、0.5、1.0 mmol/L溶液水杨酸分别处理30 min。在贮藏期间，每30 d取样，对可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性等指标进行测定。结果表明，0.5 mmol/L水杨酸预处理可以显著抑制食用百合鳞茎中SOD、POD、CAT、PPO的活性代谢速度，同时通过抑制可溶性糖、可溶性蛋白等渗透调节物质的分解速度来提高食用百合种球鳞茎的低温适应性。外源SA可以有效抑制食用百合种球的采后生理变化，保持种球鳞茎的低温长期贮藏品质。