粮食饲料市场小麦替代玉米究竟是怎样的一种关系

玉米一直以来都是饲料中占比较重的大宗原料，但受限于当前玉米价格较高、市场粮源紧缺，厂家为降低生产成本，多选择采购廉价小麦。目前，饲料厂小麦掺比问题多多，但厂家多可以用技术弥补，但长期而言，饲料厂家采购玉米的困境若得以解决，小麦又失去其价格优势，那么，饲料厂家未来对小麦的需求将会受到很大的限制。

小麦替代的优缺点

其实说到小麦替代玉米，这个说法并不完全，这两种产品在使用上还是有些区别的，不过近期玉米、豆粕两大主要原料价格大幅走高，也使得小麦替代作用开始逐渐显现。那么到底小麦和玉米的替代关系是怎样的呢?

玉米是饲料中的主要能量来源，与玉米相比，小麦的主要优点是粗蛋白含量较高，替代玉米之后可以减少饲料中蛋白原料的加入，比如豆粕。另外，小麦的氨基酸、矿物质等含量也要高于玉米。但是由于小麦的淀粉粘性较强、糊化温度低等特点，加之含有淀粉酶抑制因子，不利于淀粉的消化，小麦在饲料添加中就需要进行严格粉碎否则将影响饲料的适口性。再者，代谢能低的特点也是小麦无法完全替代玉米的一个主要原因。

短期替代率小幅增加

如上所言，对比小麦和玉米的优缺点，饲料厂家对于玉米的需求是长期的。那么现阶段厂家集中采购饲料麦的主要原因是什么呢?总结的话主要有两点：一、玉米价格大幅上涨。二、厂家采购困难。进入6月中下旬之后，国内玉米价格出现大幅上涨，不少地区采购价纷纷突破1元/斤大关，而国内饲料麦充足的供应量、较高的性价比吸引了饲料厂家的视线，据中国粮油信息网了解，目前山东、江苏地区饲料厂家采购饲料麦到厂价0.9元/斤左右，小麦替代率10%-15%左右，且后期有逐渐增大替代率的趋向，而玉米采购意愿较低，加之市场粮源较少，多数厂家选择停收观望。

长期需求有限

那么是不是小麦的“春天”就要来了呢?也不是!据饲料厂家反馈，小麦的这种替代需求只是短期的。首先，玉米是最被饲料厂家认可的能量原料，需求仍旧是长期的，厂家虽然现阶段玉米库存有所消耗，但前期拍买的超期玉米正在集中出库，库存基本可以维持半个月以上的生产消耗。其次，东北地区玉米陈粮出库力度加大，北粮南运一定程度上缓解原粮紧缺局面。再者，据中国粮油信息网了解，一般小麦价格低于玉米价格150-200元/吨左右才是厂家选择替代的合理区间，若后期小麦价格上涨，超出合理性价比之后，厂家采购意愿将会降低。最后，7月末8月初，湖北地区新季玉米开始收割，饲料厂家预计将以收购新季玉米为主。换而言之，当前局面下，饲料厂家为节约生产成本，或将小幅上调小麦替代率，但是长期而言，小麦后期的价格走势，玉米市场供应量等问题都将决定饲料麦未来的需求走向。