水稻：控制血糖功米3号饱腹防病

对于糖尿病人来说，吃米饭如果控制不好血糖就得上升。由云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所研究员曾亚文选育的高抗性淀粉功能米品种——功米3号，就很好地解决了这一难题。该稻米经过全国30多个省市区6000人次的试用，证实其具有饱腹耐饥饿、控制餐后血糖等功能，成为获得植物新品种权适宜糖尿病人食用的纯天然的功能性稻米。
高抗性淀粉为何物？为什么可以用来防治糖尿病？据曾亚文介绍，抗性淀粉是不被健康人体小肠吸收的难消化淀粉及其降解产物的总称，但大肠中发酵产生有利于人体健康的气体和短链脂肪酸，食用这种大米后，不能马上将淀粉消化掉，而是慢慢地消化与吸收。因此，这种大米特别适合糖尿病人食用，不仅解决了糖尿病人吃饱饭的问题，而且还可以平稳体内的血糖对恢复健康也有良好的作用。在自然界中，抗性淀粉天然存在于马铃薯、香蕉、大米等作物中，但含量很低。
从1998年开始，针对人类糖尿病难题，由云南省农科院生物所，云南省科技交流中心、新平县农技站、腾冲县农推所和昆明田康科技有限公司等省内多家单位参与，并承担的“预防糖尿病高抗性淀粉稻米新产品开发”项目开始了对此研究方向功能稻的研发。
科学家们利用548份云南稻种植，采用杂交、回交、Y射线诱变和分子标记等方法建立了高抗性淀粉等功能稻米育种关键技术体系，从培育的57份功能稻材料中筛选出9份抗性淀粉含量12.2%～30.2%的品系。同时，还制定了高抗性淀粉稻米T58-6高产栽培技术规程和高抗性淀粉稻米品系云资粳82号栽培技术规程。
项目组以科研-基地-企业联合的方式，以本项目组育成的功米3号、T58-6、云资粳82号为主，功米1号和2号为辅，用研制出的2项高抗性淀粉稻米技术规程，建立了我国最大高抗性淀粉稻米基地36.16万亩，实现总产量18.02万吨，增产1.92万吨，加工增值1.01亿元。 （伍平马伟）（责任董艳雪）

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